近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,营养不良和营养缺乏患病率持续下降,但同
时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发
展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会
经济发展的重要目标。
营养是维护人体健康不可缺少的因素,也是人体生长发育的最基本的物质基础。人体从食物中摄取
的营养成份,经过消化吸收,转化为自身的组成部分和人体活动所必需的能量,以满足各种生命活动之
需要,维护人体的健康,增强人体对疾病的抵抗力。而营养大部份来自平时的饮食。膳食和营养状况变
迁的阶段,分为“饥饿减少”、“慢性疾病”、“行为改变”三个阶段。目前我国正处于膳食结构变迁
的关键时期,正步入慢性疾病阶段。其特点是脂肪、能量摄入增多,体力活动减少,其结果会增加膳食
相关慢性病的发生。因此我国居民的营养现状已经到了“非抓不可的危险阶段”。
目前,我国的营养专业人才只有数千人,并且主要分布在大专院校、科研院所、医院和疾病预防控
制中心等少数单位,远远不能满足社会的需求,而日本营养师与本国人口的比例为1:300。2004年10月
国务院新闻发布会称中国将加强政策支持,快速地制订相应的法规,强制要求集体供餐单位配备营养师
。即将出台的《国民营养改善条例》也规定所有的学校、机关、医院、幼儿园等都必须配备专职营养师
。按照这一要求,我国将缺乏数十万至上百万名的营养师,与巨大的市场需求相比,专业的营养保健师
人才相当匮乏。
目前众多美容健身中心、保健品生产销售企业、保健咨询中心、健康顾问机构、高档社区服务中心
面临着“有市场,没人才”的局面,急缺专业的营养方面人才,营养健康行业人才正逐步成为抢手人才
。营养保健师是新世纪极具发展潜力、就业稳定、收入丰厚的热门行业,是现代人的健康守门员,前景
无限美好。
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